160. Owocowe pancakes

Migdałowo- owsiane placki na kefirze z mieloną wanilią, malinami i granatem (w środku), podane z ricottą, miodem i masłem migdałowym 

* mąka migdałowa + zmielone płatki owsiane 

Zajadam się od rana niewiarygodnie słodkimi malinami, ostatni weekend września pod znakiem malin!  

159.

Bananowo- waniliowa owsianka z białkiem, razową kaszą manną, malinami, morwą białą i surowymi pistacjami 

Zabawne, jak w liceum narzekałam na brak czasu i "przerażający natłok obowiązków".
Zabawne, jak z czasem człowiek uczy się prawdziwego życia.
Szukam małej przestrzeni czegoś, co nazywa się CZAS WOLNY pomiędzy studiami, pracą, prowadzeniem własnych treningów i nieustannymi wyjazdami.
Konferencje, szkolenia, wszystko to mnie uczy, buduje psychikę, wzmacnia, ale też cholernie rajcuje. Coraz wyraźniej widzę, że zmierzam we właściwym kierunku. Mając 22 lata jestem na etapie 30, gdzie ludzie mają już solidne zawodowe fundamenty. Do wszystkiego doszłam sama. Czasem wyrzeczeniami, permanentnym brakiem snu. Nadal nie umiem wyzbyć się dążenia do perfekcji, ale teraz to wszystko się zwraca. Jestem cholernie szczęśliwa, że będę robić w życiu to, co kocham.

158. Krem a'la solony karmel

Solony bananowo- daktylowy krem owsiany z mieloną wanilią podany ze świeżymi figami, granatem i masłem z orzechów nerkowca 

* gotowany ze zmielonych płatków owsianych i mąką kokosową 

 Gorący "solony karmel". Chyba nie ma nic lepszego na taką pogodę.

157. Cytryna, figi i masło z nerkowców

Cytrynowo- kardamonowe placki jaglane ze świeżymi figami podane z serkiem bieluch, figami, miodem i masłem z orzechów nerkowca 

* ze zmielonej kaszy jaglanej + ziarna kardamonu 

Sezon figowy to absolutnie MÓJ sezon. Ostatnio codziennie na śniadanie, a w ciągu dnia zjadam co najmniej jeszcze jedną sztukę solo przegryzaną surowymi pistacjami lub orzechami brazylijskimi. 

Pomimo, że mam kilka żelaznych figowych połączeń, codziennie tworzę nowe i odnoszę wrażenie, że coraz lepsze. 

Po kilku ostatnich postach chyba łatwo można zauważyć, że bardzo polubiłam figi w plackach. Dzisiaj z cytryną, kardamonem oraz królem maseł orzechowych- naturalnym z nerkowców. Wczoraj dotarły do mnie cztery sztuki (!) poniższego słoiczka szczęścia 

156. Daktylowe pancakes z figami + kontynuacja współpracy ze Skworcu

Sezamowe bananowo- daktylowe placki owsiane ze świeżymi figami i mieloną wanilią podane z sosem z suszonych daktyli i tahini, figami i serkiem naturalnym bieluch   

* zmielone płatki owsiane + mąka sezamowa 

Placki same w sobie PRZE PYSZ NE, a maczane w daktylowo- sezamowym sosie, czysta poezja.

155. + weekendowy lunchbox na uczelnię

Owsianka gotowana z laską wanilii z bananem, śliwkami, mąką kokosową, morwą białą i surowymi pistacjami 

154. Nocna figowa owsianka

Nocna kokosowa owsianka ze świeżymi figami, jogurtem naturalnym, surowymi pistacjami, płatkami kokosa, jagodami goji i kardamonem w słoiku po miodzie

* Z dodatkiem mąki kokosowej 

Lodówkowe śniadania są dla mnie idealne, gdy jadę na uczelnię i jestem zmuszona wstać o 5 nad ranem, a jedynym miejscem, w którym mogę spokojnie zjeść śniadanie (o w miarę ludzkiej porze) jest samochód, gdy jestem w drodze. 

Figi rozpadły się po nocy spędzonej w mleczno- jogurtowej mieszaninie i bardzo przypominały w smaku nieco egzotyczne, słodkie... kiwi. 

Zaznaczę, że nie jestem wielką fanką nocnych owsianek ( poza obłędnym ptasim mleczkiem z ricottą), niemniej ta zasmakowała mi do tego stopnia, że powtarzam ją już po raz drugi w bardzo podobnej konfiguracji. 

Gorzko-słodka, figowa, przesiągnięta kokosem, kardamonem, a dla jeszcze większej egzotyki, zaakcentowana pistacjami oraz jagodami goji. Bardzo gęsta za sprawą mąki kokosowej. 

Polecam również w wersji z surowym kakaowcem lub z dodatkiem borówek/ malin.

153. Green oatmeal

Kokosowa owsianka z bananem, świeżym szpinakiem, kardamonem, awokado i gorzką czekoladą Lindt 99%

* z mąka kokosową

Zielone, ultrazdrowe doładowanie w towarzystwie jedynej czekolady, która mi smakuje (wierzcie lub nie, ale wszelkie poniżej 99% są dla mnie za słodkie).
Po męczącym tygodniu, zaopatrzona w lunchboxy, do 21 na uczelni. Jutro ponownie całodniowy maraton.

152. Dyniowe sernikobrownie po raz drugi

Dyniowe sernikobrownie z kardamonem, chilli, borówkami i surowymi pistacjami 

Doskonałe. 

151. Wspomnienie lata

Sezamowo- owsiane placki na serku naturalnym bieluch z malinami, świeżymi figami i kardamonem 

*zmielone płatki owsiane + mąka sezamowa 

"Maliny z uprawy ekologicznej". Nie pomyślałabym, że pod sam koniec lata zjem placki ze świeżymi, słodkimi malinami. 

Ostatnie 3 dni wakacji. Wakacji tak intensywnych jak nigdy wcześniej. Dużo wyjazdów, dużo wspomnień. Jeszcze więcej przemyśleń i wniosków.

Plan na nowy rok akademicki nie zachwyca. Czy będzie ciężko? Nie raz sobie udowodniłam, że można ze sobą pogodzić milion obowiązków i dołożyć jeszcze jeden. 

150.

Chałwowa* owsianka z gruszką, wanilią i tahini 

*mąka sezamowa+ miód

149.

Sezamowo- waniliowe placki owsiane na jogurcie z jabłkiem i figami podane z domowym musem figowo- jabłkowym i tahini wymieszaną z miodem 

* mąka sezamowa+ zmielone płatki owsiane 

** mus: 2 małe figi uduszone z połową jabłka, miodem i wanilią

148. Dyniowe sernikobrownie!

Dyniowe sernikobrownie z wanilią i surowymi pistacjami 

Mam być szczera?

Nie lubię klasycznego brownie. Na zwykłej mące, z toną rozpuszczonej czekolady, nie i koniec. Za ciężkie dla mnie, po jednym kęsie odkładam, mam dosyć. 

Generalnie od dziecka nie przepadałam za ciastami, a już w szczególności tymi, które są przełożone tysiącem różnych mas, natomiast na sam widok tortu mnie mdli. 

Ostatnio miałam chociażby okazję skosztować domowego, dyniowego brownie, gdzie no cóż... ciasto smakowało jak piernik i taką też miało strukturę. Tyko w niektórych miejscach można było spotkać kawałki czekolady i to jeszcze bardzo słabo rozpuszczonej. Całość bez szczególnego smaku... Podziękuję.

Za to ŚNIADANIOWE wypieki a'la brownie plasują się w mojej subiektywnej klasyfikacji jako jedne z lepszych możliwych śniadań. Ponadto bez żadnych wyrzutów sumienia można zjeść całkiem pokaźną porcję zdrowego ciasta. ;)

Dzisiaj rano obudziłam z ogromną ochotą na połączenie dyni z gorzkim kakao, z serem oraz pistcjami. 

Nie mogło powstać nic innego jak dyniowe sernikobrownie. Swoją drogą jeszcze na żadnym z blogów nie spotkałam się z jednoporcjową wersją tego ciasta.

I tak oto stanęłam przed lodówką i w ciągu 5 minut powstała w mojej głowie koncepcja wypieku, który finalnie ląduje do ŚCISŁEJ śniadaniowej czołówki na tym blogu. A już na pewno jest to najlepsze brownie w mojej jednoporcjowej wypiekarni. Dumna jestem z niego i z pewnością szybko powtórzę. Przebija nawet to z awokado (!).

Warstwa czekoladowa taka jak lubię najbardziej: ekstremalnie gliniasta (naprawdę gliniasta), czekoladowa, pomimo, że dodałam tylko niecałą kostkę Lindt 99%. Do masy dosypałam również garść pistacji. 

Przepyszna warstwa dyniowo- serowa, wzbogacona sporą ilością mielonej wanilii nadała ciastu lekkości i przełamała jego czekoladowość.

Domownicy po spróbowaniu nie mogli uwierzyć, że tak czekoladowe ciasto jest praktycznie wolne od czekolady, a za mąkę służą zmielone płatki orkiszowe oraz mąka kokosowa. 

Dobra passa mnie nie opuszcza, idealne śniadanie na zakończenie weekendu.

147. Pieczona dyniowa owsianka z figami

Pieczona dyniowo- korzenna owsianka z orzechami pekan przełożona świeżymi figami;
podana z kremem z pure z pieczonej dyni, ricotty i miodu

To było obłędne śniadanie. Nie lubię popadać w samozachwyt, ale udało mi się stworzyć idealną zapieczoną owsiankę dyniową. Przepełniona aromatem świeżo utartego cynamonu i kardamonu, orzechami i chyba najistotniejszym elementem- świeżymi figami. Bez nich to już by nie było to samo. ;)
No, w sumie mogłabym dzisiejszy wypiek nazwać wielkim ciastkiem dyniowym. Chrupiące z zewnątrz i puszyste w środku, które spokojnie mogłam wyjąć z foremki i pokroić na mniejsze kawałki. Dyniowe ciastko z przepysznym kremem dyniowo-ricottowym. Podwójna dyniowa przyjemność. ;)


Ps. Dodałam przepis na wczorajsze kluski dyniowe.

146. Najlepsze dyniowe kluski kładzione

Dyniowe orkiszowo- kokosowe kluski kładzione na mleku z wanilią, miodem, morwą białą i surowymi pistacjami 

* zmielone płatki orkiszowe + mąka kokosowa+ mielona wanilia

** mleko gotowane z laską wanilii, mieloną wanilią i miodem 

Jak na razie mój numer jeden wśród dyniowych klusek.
Chciałam, aby niektóre rozpadły się i zagęściły całość, w związku czym gotowałam je nieco dłużej niż zazwyczaj. W efekcie otrzymałam kluski kładzione na jakby delikatnym "budyniu" dyniowo- waniliowym. Przepyszne.

145. Sezamowe naleśniki

Sezamowo- waniliowe naleśniki jaglane z serkiem bieluch, borówkami, miodem i prażonym sezamem

*mąka sezamowa, zmielona kasza jaglana, mielona wanilia

144. Dyniowe brownie

Dyniowe gryczane brownie pancakes z borówkami, ziarnem kakaowca i surowymi pistacjami podane z serkiem bieluch i miodem 

143. Dyniowe muffiny z figami

Dyniowo- migdałowe muffiny orkiszowe z cynamonem i figami nadziane cynamonowym kremem z puree z pieczonej dyni, masła migdałowego i miodu/ ricottą i figami 

*zmielone płatki orkiszowe, mąka migdałowa, tarte migdały 

Kolejne pyszne muffiny. Hokkaido zakorzeniła się u mnie na dobre, także zapowiadam kolejne dni również pod znakiem dyni.
No dobra, raczej tygodnie. Dopóki sezon trwa! :)

142. Figi, ricotta, miód i dyniowe placki

Dyniowo- sezamowe placki orkiszowe z mieloną wanilią podane z kremem z puree z pieczonej dyni, tahini i miodu,
ricottą, miodem oraz świeżymi figami 

* zmielone płatki orkiszowe + mąka sezamowa

Kocham dynię, kocham placki i jak wiać po moich śniadaniach w przeciągu ostatnich 2 tygodni- kocham dyniowe placki. Było ich już sporo, a będzie jeszcze więcej.
Sezamowe, przypominające dyniową chałwę to zdecydowanie jedne z ulubionych, których skład dopracowałam już chyba do perfekcji.

Pierwsze figi w tym roku. Na dobre rozpoczęcie sezonu nie mogło zabraknąć u mnie najlepszego według mnie, figowego trio: Figi, ricotta oraz miód. Czy do pancakes, czy do gofrów, czy do naleśników, ten zestaw pozostaje dla mnie nieśmiertelny.

Zaraz po wyżej wspomnianym akompaniamencie dla fig, uwielbiam je również w towarzystwie tahini i wszelkich sezamowo- chałwowych kremów, które powstają w mojej głowie. Dzisiaj wykorzystałam resztę pieczonej hokkaido, którą zblendowałam z tahini, miodem oraz wanilią.

141. Potrójnie kokosowa dyniowa owsianka + ulubione miejsce na zdrowy lunch, 100% vegan

Dyniowo- kokosowa owsianka z mieloną wanilią, miodem, jagodami goji, morwą białą i płatkami kokosa 

*mleko kokosowe i zwykłe, mąka kokosowa

Najgęstsza owsianka świata.

140. Cukinia z kokosem

Cukiniowo-kokosowa owsianka z borówkami, jagodami goji i płatkami kokosa

* z mleczkiem kokosowym i mąką kokosową

Lubię wszelkie wariacje na temat cukiniowego brownie, jednak zawsze pozostanę wierna przekonaniu, że to cukinia i kokos tworzą najlepszy duet. 

139. Najlepsze śniadanie w historii bloga

Dyniowo- ricottowe muffiny owsiane z wanilią i nerkowcami nadziane solonym kremem z masła z nerkowców i daktyli/ musem dyniowo- jabłkowym

Jak dobrze, że miałam dzisiaj wyjątkowo dużo czasu od rana.
Bo to było jedno z tych śniadań, gdzie każdy kęs unosił gdzieś wysoko w przestworza.
Każdą muffinką delektowałam się powoli, powtarzając w duchu mimowolnie "matko, jakie to dobre!". A naprawdę ciężko zaskoczyć mnie smakiem.
To było jedno z tych śniadań, o których myśli się jeszcze długo po konsumpcji.
I to było jedno z tych śniadań, gdzie z pełną odpowiedzialnością mogę stwierdzić, że plasuje się na samym szczycie śniadaniowym na tym blogu. Napiekłam się już sporo, a to były jak do tej pory, absolutnie muffiny mojego życia.

Dyniowo-ricottowe, z przepysznym, lekko słonym nadzieniem a'la krówka, które powstało pod wpływem impulsu i chęci wykorzystania reszty masła z nerkowców. Ledwo opanowałam się przed wyjedzeniem go przed nadzianiem wnętrza muffinek.
Masło z nerkowców + nie do końca rozgniecione świeże daktyle + mielona wanilia + spora szczypta soli i trochę mleka. Tego smaku nie da się opisać. Po prostu trzeba spróbować.
Drugie nadzienie to mus z duszonego jabłka, pieczonej dyni, miodu i wanilii. Równie dobre, najlepsze na ciepło.
Całość sowicie posypana nerkowcami.

I stwierdzam, że wpadłam w dyniowe uzależnienie. Bardzo przyjemne uzależnienie.

138. Gofry dyniowo-sezamowe z sosem chałwowym

Dyniowo-sezamowe gofry owsiane z ciepłymi duszonymi śliwkami/ duszonym jabłkiem, sosem chałwowym (tahini, miód, mleko) i cynamonem

137. Dyniowe kluski kładzione + dynia z brokułem w maśle orzechowym

Dyniowe owsiano- kasztanowe kluski kładzione na mleku z miodem i cynamonem 

*zmielone płatki owsiane+ mąka kasztanowa