72. Kokosowo- sezamowy mrożony krem

Zmrożony krem daktylowy kokosowo- sezamowy z ricotty i kaszy jaglanej z wanilią podany z truskawkami i płatkami kokosa

* z mąką kokosową, sezamową i tahini

Nigdy nie robię corocznych podsumowań,
ani nowych postanowień, których jakoby kurczowo będę się trzymać.
Nie warto.
Czy coś się zmieniło? A najważniejsze: Czy ja się zmieniłam?
Na pierwsze pytanie odpowiedź mam jasną. Śmiało mogę stwierdzić, że wywróciłam swoje letargiczne niegdyś życie do góry nogami. 
Chyba nie jestem "typową" studentką.
Kierownik działu w niemałej firmie, studia w dwóch trybach z corocznym stypendium. Sukces? Chyba tak.
Ale to, co najbliższe dla mojego serca: Gdzieś po krętej drodze odnalazłam swoją pasję.
Pasję, która rozsadza od wnętrza. Noc może nie istnieć. A sen jest dla mnie najgorsz czynnością, czy też raczej bezczynnością. Z buzującą adrenaliną w żyłach czekam na poranek. Aż będę mogła wstać o świcie i pognać na kolejny trening. Pojechać na kolejny kurs. Przedstawić kolejny projekt. Pomóc kolejnej osobie, już nie tylko sobie. Przesłanki treningowe zostały mocno zmienione.
Trener personalny to mój priorytet i wiem, że cel ten osiągnę.
Kiedyś tego nie czułam, nie czułam takiego szczęścia płynącego z życia. Nie miałam pojęcia, że życie może być takie fajne.

Tylko potrzeba odwagi. 

Drugie pytanie pozostawiam bez odpowiedzi. Z wewnętrzną refleksją.

22. Całkiem ładna liczba.
Nie było śniadaniowego tortu. 
Za to najlepszy jaglany krem. Nie ma lepszego, niż ten z ricottą.
Nie szczędziłam mąki kokosowej, tak więc wyszła obłędnie smaczna, daktylowa kokosanka. Z sezamowym akcentem. 
Wsparta (sporym) doświadczeniem stwierdzam, że pozostawiony na noc w lodówce... traci na smaku. Kremy na bazie ricotty najlepiej zrobić na świeżo, acz koniecznie schłodzić. 
Ja szczerze polecam włożyć go przed podaniem na 20-30 minut do zamrażalki.Wtedy jest wyborny. 

71. + naleśniki

Mrożony koktajl truskawkowo- daktylowy; truskawki, brzoskwinia ciasteczkowa 

owocowy raj.

70. Orzechowe lody z kaszy jaglanej

Lody z ricotty i kaszy jaglanej orzech- kawa- daktyle; truskawki, ziarno kakaowca 

69.

Muffiny jaglane z rabarbarem, świeżymi daktylami i tartym cynamonem

*w całości ze zmielonej kaszy jaglanej 

Koncepcja na przyszłoroczny licencjat jest. Tytuł, wstępny plan. To już coś. 
Sesja jakoś mało straszną się zdaje. Chociaż może to we mnie ostatnio tyle pozytywnej energii jest, tyle szczęścia i cudownych ludzi wokół. 
Niemniej z wielką chęcią zrekonstruowałabym sesyjny harmonogram. Zostały trzy egzaminy za trzy tygodnie. Wolałabym teraz, byłoby z głowy. 
Tyle studenckich wywodów na dzisiaj. Pogoda na więcej nie pozwala. 

I zakupy udane. Znalazły się spodnie, gdzie rozmiar 34 nie spada z bioder.

68. Czekoladowe lody z awokado + burgery botwinkowe

Czekoladowe lody awokado- banan- truskawka podane z truskawkami

Sesja letnia jak dla mnie, ma kilka zasadniczych przewag nad zimową.
Po pierwsze: pogoda. Zastrzyk energii, lepszy nastrój, większa mobilizacja...
Ale przede wszystkim- świeże, ukochane warzywa.
Hummus z młodą marchewką smakuje lepiej, w przerwie zajadam się surówką z białej kapusty, warzywnymi burgerami, pieczonym kalafiorem z tahini, świeżutkim groszkiem cukrowym (tutaj moje szczęście wznosi się na wyżyny), młodą kalarepką, grilluję szparagi z harissą....

No i nie zapominajmy o truskawkowym sezonie w pełni.
Takie drobnostki, a tak cieszą.

Nie jestem wyznawcą sesyjnego zapychania się cukrem, tak więc żadne słodycze na ukojenie nerwów w grę nie wchodzą.
Kawy też nie potrzebuję.
Masz ochotę na czekoladkę, zrób trening- zapewniam, da o stokroć większego kopa.
Biorąc pod uwagę kilkuletnie doświadczenie, śmiało mogę stwierdzić, że życie bez słodyczy (i alkoholu, ale to swoją drogą) jest zdecydowanie piękniejsze.

Zdrowe lody na śniadanie i to w śniadaniowej porcji. Da się? Jasne że tak.
Na bazie awokado z bardzo niewielkim akcentem banana i truskawek. Dwa ostatnie składniki, tak jak zamierzałam, nie były tutaj wyczuwalne, nadały jedynie naturalną słodycz.
Prawie brak w nich jakichkolwiek płynów, jednakże lody nie przypominają sorbetów. Nie zamarzły na kamień, a dzięki awokado nadal pozostały kremowe.
Jeżeli chodzi o smak- czekoladowe ekstremum. Jedna wielka lodowa czekolada. Szczerze mówiąc, jedne z lepszych domowych jakie jadłam.
Koniecznie podane z truskawkami.

A dzisiaj nawet ja daję sobie odpocząć.
Odkładam książki na bok i pędzę w wir zakupowego szaleństwa.

67. Nerkowcowy krem a'la daktylowe trufle

Zmrożony krem nerkowcowy z kaszy jaglanej, ricotty i świeżych daktyli z gorzkim kakao i wanilią podany z truskawkami oraz nerkowcami

* z masłem z nerkowców + kasza ugotowana na domowym mleku z nerkowców

Krem do złudzenia przypominał zarówno smakowo, jak i w strukturze masę na ulubione trufle z daktyli. Chyba każdy je zna. Wystarczy zblendować daktyle, ulubione orzechy, delikatnie obtoczyć w gorzkim kakao i przez sekundę cieszyć się zdrową dawką energii.  

Dzisiejszy krem, dzięki lekkiemu zmrożeniu, "ciągnął się" niczym krówki. Sam efekt krówkowy został wzmocniony niewątpliwie dzięki świeżym daktylom, które zresztą skutecznie wyeliminowały z mojej kuchni te suszone. 
Wspomnę, że sklepowych, przesłodzonych krówek, imitujących moim zdaniem zlepioną, bezsmakową masę cukrową wieki nie jadłam i zdecydowanie mi ich nie brakuje.

Niestety wyżej wspomniane daktylowe trufle mają jeden minus- potrzeba sporo silnej woli, aby nie zjeść na raz całej produkcji. Natomiast dzisiaj, bezkarnie mogłam skonsumować całą miskę owej przyjemności.  

Idealne śniadanie przed zaplanowanym solidnym treningiem na siłowni. 

66.

Greensmoothie: gruszka, świeży szpinak, daktyle medjool, tahini, kardamon 

Zdrowe, lekkie i szybkie rozpoczęcie dnia. A czas u mnie ostatnio bardzo w cenie.