40.

Cytrynowo- kokosowe muffiny gryczane z kardamonem i jagodami nadziane masłem z nerkowców 

* z mąki kokosowej i zmielonej kaszy gryczanej niepalonej

Na blogach królują raczej muffiny w wersji gigant, ja (z reguły nadziewając masłem) wolę robić dwie mniejsze- podwójna przyjemność z nadzienia. ;) 

39. Maliny pod kremem czekoladowym i ricottą

Maliny zapieczone pod kakaowo- karobowym kremem z ciecierzycy z daktylami i ziarnem kakaowca oraz kokosowo- daktylową ricottą* 

*ricotta, mąka kokosowa, mleczko kokosowe, syrop daktylowy

Przynudzam wiem, ale naprawdę łatwo można uzależnić się od takich "zapiekanek". ;)

38. Ciasto z mąki sezamowej z rabarbarem pod chałwową ricottą

Sezamowo- cytrynowe ciasto z ciecierzycy z rabarbarem i kardamonem pod chałwową pianką z ricotty*

* ricotta, ubite białko, mąka sezamowa, tahini, miód 

Ciasto perfekcyjne. Pierwszy rabarbar z działki, pierwszy wypiek z jego udziałem. Bardzo nieklasyczny, a równie smaczny co najlepszy drożdżowiec, który już chyba zawsze nieodłącznie kojarzyć mi się będzie właśnie z rabarbarem.  
Chałwowy "puszek" z ricotty wieńczący ciasto, poprzez dodatek sezamowej mąki, bardziej imitował namiastkę zbitego sernika chałwowego, co wyszło zdecydowanie na plus.  
Jako efekt uboczny nadmiaru ciasta powstała jeszcze malutka muffina, nadziana najlepszą chałwą, czyli po prostu tahini wymieszaną z miodem. Zjedzona "na gorąco", na zdjęcia się nie załapała.

37.

Gryczane muffiny bananowe migdałowo-kawowe z wanilią nadziane masłem migdałowym

*zmielona kasza gryczana niepalona + mąka migdałowa 

36, Dwuwarstwowe ptasie mleczko straciatella z malinami

Migdałowo- waniliowo- kakaowe owsiane ptasie mleczko z ricotty 'straciatella' z ziarnem kakaowca przełożone malinami

Ludzie z reguły robią na drogę kanapki.

No cóż, nie ja. Zabieram deser w słoiku i nie wyobrażam sobie lepiej rozpocząć (ciężkiego, choć pełnego nowych perspektyw) weekendu wyjazdowego.
Procedura tworzenia dwóch warstw: całość gotowałam ze sporą ilością tartych migdałów, mąką migdałową, ziarenkami z laski wanilii, miodem oraz ziarnem kakaowca. Po dodaniu już ricotty i ubitego białka, podzieliłam masę na pół, po czym dodałam do jednej gorzkie kakao. Ot, cała filozofia, która zaowocowała jedną z lepszych wersji tego cuda spośród wielu, które już jadłam. A działkowe maliny dopełniły dzieła.

35.

Kokosowo- gryczany krem banan- kakao z ziarnem kakaowca podany z wiśniami i domowym masłem z orzechów laskowych 

* z mąki kokosowej i zmielonej kaszy gryczanej niepalonej 

Domowej produkcji nutella (swoją drogą sklepowej nutelli nie jadłam już parę ładnych lat). 
Z wiśniami. Z kokosową nutą.
Obłęd. 

34.

Placki owsiane ze świeżym szpinakiem, wędzonym łososiem, twarożkiem grani i orzechami pekan